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Die PRO Klinik Service GmbH sucht zur Verstärkung ihres Teams in der Zentralküche zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen

Koch (w/m/d) für die Zentralküche
Die PRO Klinik Service GmbH ist eine Tochter des Krankenhauskonzerns PRO Klinik Holding GmbH mit dem Kern des ukrb Universitätsklinik Ruppin-Brandenburg. Ein hoher Qualitätsanspruch gilt für unsere Speisenversorgung unserer Patienten, Mitarbeiter, unsere Kita-Kinder und Gäste. Wir produzieren täglich ca. 1.000 Essen und legen großen Wert auf ein geschmackvolles und gesundes Speisenangebot.
Ihr Aufgabenbereich:
  • Vor-/Zubereitung (nach Rezeptur) und Ausgabe der Patientenverpflegung sowie sonstige warmer und kalter Speisen;
  • ständige Kontrolle bzw. Verbesserung von Rezepturen;
  • Einhaltung der Richtlinien bei Zubereitung, Kühlung und Lagerung der zubereiteten Speisen;
  • Beachtung und Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften und Ernährungsregeln (HACCP- und DGE-Richtlinien);
  • Tägliche Qualitätskontrolle der produzierten Speisen (Verkostung);
  • Durchführung von Bestandskontrollen der Lebensmittel zur Vorbereitung und Kalkulation;
  • Mitwirkung bei der Kontrolle eingehender Lebensmittel sowie Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel;
  • Steuerung, Bedienung und Reinigung der Küchentechnik und Arbeitsgeräte;
  • Überwachung der Herstellung und Regeneration von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen sollen;
  • Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung;
  • Kommissionierung von Bestellungen und Portionierung der Verpflegungstabletts am Band;
  • Durchführung der Qualitäts- und Bandendkontrolle;
  • Ausführung sonstiger Tätigkeiten im Zusammenhang mit den Arbeitsaufgaben des Fachbereichs Zentralküche.
Ihr Profil:
  • abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin (w/m/d)
  • persönliche Führungsqualitäten, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
  • Leistungsbereitschaft, Teamgeist und Flexibilität
  • Loyalität, kunden- und serviceorientiertes souveränes Auftreten
Für Rückfragen steht Ihnen der Wirtschaftsdirektor Herr Jörg Tüttelmann unter 03391 39-4615 zur Verfügung.
Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige und vollständige Online-Bewerbung.

In Neuruppin lebt es sich bestens. Die kulturell lebendige und familienfreundliche Stadt liegt innerhalb unzähliger Seen und Wälder nur 60 km nordwestlich von Berlin an der Autobahn A 24. Alle Schulformen sind am Ort vorhanden.
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